ZEHİRSİZ BULAŞIKLAR…
Kasım 2, 2016
TAM BİR YORGUNLUK /BAĞIŞIKLIK BOMBASI!
Kasım 2, 2016

PIRASA MUCİZESİ VE BİR ÇOK PIRASALI TARİF..

PIRASA MUCİZESİ VE BİR ÇOK PIRASALI TARİF.

Pırasanın hakkı tam olarak verilmiş değil. Mutfağımızda yer tutar ancak pişirme şekilleri bir o kadar da azdır. Fazla tüketiminin de zararlı bulunmadığı bu değerli sebze 7 den 70’e herkesin dostu olmalı. Hangi çocuğa sorsanız pırasadan hoşlanmadığını söyler. Neden mi? Evde çok az çeşidi pişer de ondan. Size aşağıda vereceğim birkaç tarif çaktırmadan ev halkına bu harika sebzeden yedirmek için inanılmaz başarılı.

Önce Pırasanın saymakla bitmeyen faydaları;
Damarlar’a faydaları: Pırasanın içinde bol miktarda “kaempferol” adlı flavonid bulunur. Bu maddenin damarları koruduğu deneylerle kanıtlanmıştır. Bu maddeler, damarların iç çeperlerini tahribata yol açan faktörlerden korur. Yine bazı çalışmalar “kaempferol”ün damaları rahatlattığını kanıtlamıştır. Bu içerik sayesinde pırasanın yüksek tansiyonu düşürmek için tüketilebilecek sebzeler arasında yer aldığı düşünülmektedir.
Folat içeriği : Pırasada “5-methyltetrahydrofolate” mevcutrur. Folat’ın kalp ve damar hastalıklarının önünü açan “homosistein” adlı amino asidin seviyesinin düşmesine katkıda bulunduğu test edilmiştir.
Vitamin ve Mineraller: A.C,K ve B6 vitaminleri ve mineraller açısından oldukça zengindir. İçerdiği bol K vitamini sayesinde kemikler için bulunmaz nimettir. İçeriğindeki bolca vitamin, demir , manganez ve diğer mineraller vücuda kış aylarında ihtiyacı olan enerjiyi verir. 100 gram pırasada bulunan K vitamini günlük ihtiyacın nerdeyse yarısını karşılar.
Antioksidan: Antioksidan madde olarak sıkça adını duyduğumuz ‘polifenol’ pırasanın bize sunduğu nimetler arasında. Antioksidanlar vücut direncini ve bağışıklığını artırmakta ve vücutta detoks etkisi yaratmaktadır.
Gözler: Katarakt ilerleyen yaşlarda önemli bir risk haline gelir. Pırasanın içeriğindeki ‘lutein ve zeaxanthin’ göz hücrelerini korumada aktif rol oynar.

Bebekler ve pırasa: Bebeklerin ilk diş çıkarmaları oldukça sancılıdır. Hemen başvurduğumuz şey ise diş etini rahatlatıcı kimyasal ilaç statüsündeki jellerdir. Oysa bebeğin eline tutuşturduğunuz ve kemirdiği bir parça pırasa bebeğin dişlerini epey rahatlatır. Dikine liflerinden dolayı zayıf bir ihtimal olsa da kopup boğazına kaçmaması için dikkat ediniz.

PIRASALI TARİFLER :

1-Pırasa tava:
Pırasaları güzelce yıkayıp doğrayın. Bir tencerede kapağını kapatıp hiç su eklemeden bir miktar kaya tuzu ekleyerek hafif karıştırın az miktar pişirin. Soğuyunca içinde bir miktar karabiber ve mısır unu (Umarım GDO’suz bulursunuz) ekleyin. Sıcak ve hafif yağlı bir tavaya ince bir miktar mücver gibi döşeyin arkalı önlü kızartın. Enfes bir lezzet.

2-Pırasa kavurma:
İyice yıkayıp doğradığınız pırasaları bir tencerede bir miktar yağ ile kavurun. Az tuz ve karabiber ekleyin. Dilerseniz yumurta kırın ( Bizde sade tercih edilir) afiyetle yiyin.

3-Pırasa Çorbası:

Pırasaları iyice yıkayıp doğrayın. Tercihen et suyu içinde pişirmeye başlayın. Pırasa ne kadar az pişerse o kadar lezzetli olacak ve vitamin değerlerini koruyacaktır. İçine pişmesine yakın bir avuç önceden haşlanmış barbunya atabilirsiniz. En son üzerine 1 yemek kaşığı kadar mısır unu ekleyebilirsiniz. Kıvamını artıracaktır.
4-Pırsalı Kiş;

Tabanı: 125 gr margarin veya tereyağı, 1 yumurta sarısı, 1 tutam tuz ve şeker, yarım çay bardağı soğuk suyu iyice yoğurun streç filme sarıp buzlukta 20-30 dakika bekletin.
İçi: 1 kg pırasayı ‘pırasa kavurma tarifindeki gibi kavurun. Sulanmaması için tencereye kapak kapatmayın. Soğuyunca içine 1 kutu (200 ml) krema, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, tuz karabiber, kırmızı biber ekleyin.
Tart tabanınızı tart kalıbınıza döşeyin. İçine biraz nohut koyun ki kabarmasın. Çok hafif rengi dönene kadar fırında pişirin. Çıkarıp içine karışımı dökün kenarları kızarana kadar pişirin. Sıcak tüketilmesi tavsiye edilir.

5-Pırasalı börek:
Pırasaları 2 numaralı tarifteki gibi kavurun. Bir kapta 2 bardak kadar ılık su yarım bardak sıvı yağ 5 kaşık yoğurdu iyice karıştırın. Tek tek yufkaların için bu karışımla ıslatarak ara katlarına pırasa kavurmanızı dökün. Dilerseniz içine kaşar peyniri rendesi, parmesan, beyaz peynir veya evde kalan tüm peynirlerinizden ekleyin.

Afiyet ve sağlık olsun….

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

5 + 4 =